审核组现场抽查了原料乳清蛋白供应商现场审计报告、重金属和微生物检验原始记录、偏差处理记录以及召回演练档案。针对益生菌活菌数检验过程中培养基质控样记录不够完整这一一般项，实验室主任已当场承诺在两周内完成整改。
检测中心目前配备高效液相色谱仪、原子吸收分光光度计、微生物限度检查室和电子天平室，可自主完成蛋白质、维生素、矿物质、重金属、微生物等近40项指标的出厂检验。菌数检测由两名检验员双样平行复核，结果偏差超过10%必须复测。
质量负责人在审核末次会议上介绍，公司过去一年累计完成出厂检验批次1143批，委托外部比对试验12次，全部结果满意。他强调，食品安全体系不是证书挂墙，而是每一批产品放行前那一页页有检验员签字的原始记录。